Antak’ya Usulü Tepsi Kebabı Tarifi

• 1 kilogram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
• 1 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 demet maydanoz(ince kıyılmış)
• 2 adet sivri biber (ince kıyılmış)
• 3 diş sarımsak(dövülmüş)
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı tereyağ(eritilmiş)
• 1,5yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su (biber salçasını sulandırmak için)
• 1 adet domates (üzeri için)
• 1 adet biber (üzeri için)
• 1 adet kırmızı biber (üzeri için)

YAPILIŞI

• İlk olarak bir kapta veya pişireceğimiz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğuralım.
• Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayalım  ve ellerimizle üzerine bastırarak düzleştirelim.
• Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyelim.
• Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökelim ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayalım.
• Biber salçası ile suyu karıştıralım ve karışımın üzerine dökelim.
• Boydan ikiye böldüğümüz biberleri ve dilimlediğimiz domatesleri üzerine güzelce dizelim.
• 190 derece fırında 40 dakika pişirelim ve sıcak servis edelim.
• HERKESE AFİYET OLSUN 🙂