Argun
Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram tavuk
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tavuğu haşlamak için;
- 1,5 litre su
Hamuru için;
- 1,5 su bardağından 1 parmak fazla un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
Arabaşı Çorbası Tarifi Yapılışı
- Önce çorbamızın hamurunu hazırlıyoruz.
- 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, bir yandan da kalan su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
- Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
- Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.
- Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.
- Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.
- Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz.
- Çorbamız hazır 🙂
- HERKESE AFİYET OLSUN 🙂
