Avcı Böreği Tarifi :)

MALZEMELER

Börekler İçin:

  • 2 adet hazır yufka
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı ince bulgur (sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2 adet yumurta (çırpılmış)
  • 1 su bardağı galeta unu

YAPILIŞI

  1. İlk olarak kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayalım.
  2. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğümüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyalım.
  3. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyalım.
  4. Kapaklı küçük bir kaseye aldığımız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyelim. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletelim.
  5. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdıralım.
  6. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürelim.
  7. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyelim ve kavurma işlemine devam edelim.
  8. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
  9. Yufkaları dörde bölelim ve her birini fırça ile yağlayalım.
  10. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyelim ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatalım.
  11. Yumurtaları geniş bir kapta çırpalım.
  12. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alalım.
  13. Hazırladığımız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayalım.
  14. Kızgın yağda kızartalım ve sıcak olarak servis edelim.
  15. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Report

What do you think?

Comments