Batman Usulü Kütülk Tarifi :)

MALZEMELER

Hamuru için:

  • 1 su bardağı kitellik bulgur
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su

Harç için:

  • 500 gr kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 adet soğan, yemeklik küp doğranmış
  • ½ demet maydanoz, ince doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı salça

Batman Usulü Kütülk Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak bulguru ve tuzu yoğurma kabına alalım.
  • Üzerine sıcak su dökerek karıştıralım ve kapağını kapatıp bekletelim.
  • Dinlenen hamura 1 su bardağı su ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
  • Harç için tavaya yağı alalım ve soğanları kavuralım.
  • Kavrulan soğana salça ekleyelim ve kokusu çıkınca soğanları başka bir tabağa alalım.
  • Aynı tavaya yağ ekleyerek kıymayı kavuralım ve kavrulunca soğanları içerisine ekleyerek karıştıralım.
  • Daha sonra baharatları ekleyelim.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, elimizi ıslatalım ve içerisini açarak bir nevi oyarak (buradaki mantık içli köfte ile aynı) içine harcı koyalım.
  • Bir tencerede tuzlu suyu kaynatalım ve hamurları haşlayalım.
  • HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Kütülk Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Haşlama sırasında su yüzeyine çıkan hamurlar pişmiş demektir.
  • Damak tadınıza göre tereyağı ve baharat kızdırarak servis edebilirsiniz.
  • İsteğe göre limon eşliğinde sunabilirsiniz.