Argun
MALZEMELER
Hamuru için:
- 1 su bardağı kitellik bulgur
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Harç için:
- 500 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet soğan, yemeklik küp doğranmış
- ½ demet maydanoz, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı salça
Batman Usulü Kütülk Nasıl Yapılır?
- İlk olarak bulguru ve tuzu yoğurma kabına alalım.
- Üzerine sıcak su dökerek karıştıralım ve kapağını kapatıp bekletelim.
- Dinlenen hamura 1 su bardağı su ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
- Harç için tavaya yağı alalım ve soğanları kavuralım.
- Kavrulan soğana salça ekleyelim ve kokusu çıkınca soğanları başka bir tabağa alalım.
- Aynı tavaya yağ ekleyerek kıymayı kavuralım ve kavrulunca soğanları içerisine ekleyerek karıştıralım.
- Daha sonra baharatları ekleyelim.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, elimizi ıslatalım ve içerisini açarak bir nevi oyarak (buradaki mantık içli köfte ile aynı) içine harcı koyalım.
- Bir tencerede tuzlu suyu kaynatalım ve hamurları haşlayalım.
- HERKESE AFİYET OLSUN 🙂
Kütülk Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Haşlama sırasında su yüzeyine çıkan hamurlar pişmiş demektir.
- Damak tadınıza göre tereyağı ve baharat kızdırarak servis edebilirsiniz.
- İsteğe göre limon eşliğinde sunabilirsiniz.
