MALZEMELER
Köfte için;
- 200 g az yağlı dana kıyma,
- 1 su bardağı ince bulgur,
- 1 yumurta,
- 1 soğan,
- Tuz,
- Karabiber,
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Çorba için;
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 2 yemek kaşığı un,
- 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Tuz,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su.
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane.
YAPILIŞI
- İlk olarak köfte için kıyma, bulgur, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kasede yoğuralım.
- Karışımdan minik toplar yapalım.
- Bir tavada tereyağını eritip köfteleri ekleyelim.
- Tavayı sallayarak kızartalım ve tavadan alalım.
- Tavaya salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım ve altını kapatalım.
- Çorba için bir tencerede zeytinyağını kızdırıp unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Suyu ekleyip topaklanması gidene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
- Terbiyesi için ayrı bir kasede yumurta sarısı ve yoğurdu çırpalım.
- Çorba suyundan iki kepçe alıp yavaşça terbiyeye ekleyelim ve hızlıca çırpalım.
- Terbiyeyi çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştıralım.
- Nohutları, köfteleri ve kavrulmuş salçayı ekleyip sürekli karıştırarak kıvamını bulana kadar pişirelim.
- Altını kapatıp tuzu ekleyelim ve karıştıralım.
- Sos için zeytinyağını kızdırıp naneyi ekleyelim, karıştırıp ateşten alalım.
- Sosu çorbanın üzerine gezdirelim.
- Çorbamız hazır 🙂
- HERKESE AFİYET OLSUN 🙂