Çerkez Tavuğu Tarifi :)

MALZEMELER

Tavuk İçin:

  • 1 adet bütün tavuk (haşlanmış)
  • 5 su bardağı su

Harcı İçin:

  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı ceviz içi
  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için (arzuya göre):

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

  • İlk olarak sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövelim.
  • Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürelim.
  • Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar ekleyerek tavuk suyuyla yumuşatalım.
  • Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğümüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştıralım.
  • Karabiberle tatlandıralım.
  • Kemik ve derilerini ayıkladığımız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyelim.
  • Tel tel didilmiş tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştıralım.
  • Hazırladığımız çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktaralım.
  • Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığımız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirelim.
  • Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz.
  • HERKESE AFİYET OLSUN 🙂