Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi :)

MALZEMELER

Çorba için:

  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
  • 5 su bardağı su(yaklaşık)

Terbiyesi için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çay bardağı süt
  • 1/2 adet limonun suyu

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı salça(dilediğiniz türde)

YAPILIŞI

  1. İlk olarak zeytinyağını koyduğumuz tencereyi orta-kısık ateşe alarak ısıtalım.
  2. Soğanı rendeleyelim veya küp küp doğrayalım ve tencereye ekleyerek hafifçe kavurmaya başlayalım.
  3. Soğanlar şeffaflaşıp sarı bir renk almaya başladığında unu ilave edip kavurmaya devam edelim.
  4. Mercimekleri güzelce yıkayalım, süzelim ve ardından tencereye ekleyerek bir tık kavuralım.
  5. Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakalım.
  6. Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra tenceredeki çorbayı blenderdan geçirelim.
  7. Bir kasede yumurta, limon suyu ve sütü malzemeler birleşinceye kadar çırpalım ve terbiyesini hazırlayalım.
  8. Ocaktaki çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar ekleyelim.
  9. Terbiye hafif ılıklaştığında karıştırarak tenceredeki çorbaya ekleyelim ve ocağın altını en kısık ayara getirelim.
  10. Hafifçe kaynattıktan sonra altını kapatalım ve ocaktan alalım.
  11. Tuz ve baharat oranını kontrol edelim,  gerekli görürsek takviye yapalım.
  12. Servis etmeden önce üzerine dökmek için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını hafifçe yakalım, içine salça, pul biber ve naneyi ekleyelim.
  13. Baharatlı yanık tereyağını servis edeceğimiz çorbanın üzerinde gezdirelim.
  14. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Report

What do you think?

Comments