ÇÖKERTME KEBABI TARİFİ :)

MALZEMELER

Eti için:

  • 300 gram dana kontrfile
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Et marinasyonu için:

  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 su bardağı soda
  • 1 yemek kaşığı tereyağı(pişirmek için)

Kibrit patates için:

  • 2 adet orta boy patates
  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet rendelenmiş domates

Servisi için:

  • 4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt

*Dilerseniz tarifte yer alan biftek yerine bonfile veya fileto tavuk göğsü tercih edebilirsiniz.

YAPILIŞI

  • İlk olarak fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde keselim.
  • Et marinasyonu için tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.
  • Kabuğunu soyduğumuz patatesleri kibrit büyüklüğünde keselim.
  • Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayalım.
  • Küçük bir tencerede kızdırdığımız derin yağda birkaç kez de altın sarısı rengini alana kadar kızartalım. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirelim.
  • Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdıralı.
  • Tereyağını ekleyelim.
  • Marine olan etleri yüksek ateşte pişirelim. Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alalım.
  • Domates sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tavada kızdıralım.
  • Üzerine pul biber ve rendelenmiş domatesi ekleyip, 10 dakika kadar pişirelim ve ocaktan alalım.
  • Servis tabaklarına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alalım.
  • Kızarmış domates ve yeşil biberle süsledikten sonra bekletmeden servis yapalım.
  • HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Report

What do you think?

Comments