Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi :)

MALZEMELER

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 4,5 (5’e yakın) su bardağı un

Açmak için;

  • Mısır nişastası

Arasına;

  • İri kırılmış ceviz

Üzerine sürmek için;

  • 100 gram tereyağı

Şerbeti için;

  • 3,5 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  1. İlk olarak tatlımızın şerbetini yapalım.
  2. Dilber dudağı tatlısının şerbeti için su ve şekeri karıştırıp kaynatalım.
  3. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek  20 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
  4. Daha sonra dilber dudağı tatlısı hamuru için olan malzemeleri yoğurma kabına alarak hamuru yoğuralım.
  5. Yumuşak bir hamur elde edelim.
  6. Hamuru 24 eşit parçaya ayırarak elle yuvarlayalım.
  7. Hazırladığımız bezeleri bir tepsiye dizelim.
  8. Üzerine temiz bir bez örterek 1 saat kadar dinlendirelim.
  9. Daha sonra her bezeyi sıra ile nişasta serperek 12-15 cm kadar çapında açalm.
  10. Sıra ile aralarına nişasta serpilerek 12 kat üst üste dizilir. (diğer 12  tanesi sonra hazırlanır)
  11. Daha sonra 12 kat yufkayı merdane ile yavaşça yaklaşık 4 mm kalınlığında açalım.
  12. Hamur yumuşak olduğu için (sanırım hava da sıcak olduğundan bekledikçe iyice yumuşamıştı) kolaylıkla açılıyor endişe etmeyin.
  13. Bir çay bardağı veya kurabiye kesme kalıbı ile daire şeklinde keselim.
  14. Keserken mümkün olduğunca birbirine yakın yaparak aralarda boşluk bırakmamaya özen gösterelim.
  15. Her dairenin ortasına bir kaç parçaya kırılmış ceviz içi yerleştirerek ay şeklinde kapatalım.
  16. Hamurun tam kapanması için bastırmanıza gerek yok, sadece kapatılması yeterli. Cevizi ise dövülmüş kullanmanızı önermem çünkü şerbetlendiğinde dövülmüş ceviz içinden akabilir.
  17. Hazırlanan tatlıları fırın tepsisine dizelim.
  18. Kendisi yağlı bir hamur olduğu için tepsimizin yağlanmasına gerek yok.
  19. Tatlıların arasında çok fazla boşluk bırakmamıza da gerek yok.
  20. Bir tavada tereyağını eritelim.
  21. Parlaklık vermesi için dilenirse 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da eklenebilir.
  22. Fırça ile tüm tatlıların üzerini bolca yağlayalım.
  23. 190 derece ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim.
  24. Hızlı piştiği için kontrollü olmamızda fayda var.
  25. Fırından çıkan tatlıları uygun bir borcama alalım.
  26. Önceden hazırlayıp ılıttığımız şerbetimizi tatlının üzerine gezdirelim.
  27. Birkaç saat şerbetini çekmesi için bekletelim.
  28. Sonra isteğe göre hindistan cevizi veya toz fıstıkla süsleyerek servis edelim .
  29. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Bir Cevap Yazın