EKMEK KADAYIFI TATLISI TARİFİ :)

YAPMASI BİRAZ MEŞAKKATLİ DE OLSA TADINA BAYILACAĞIMIZ NEFİS BİR ŞERBETLİ TATLI 🙂

MALZEMELER

Ekmek için;

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3 su bardağı un

Islatmak için;

  • 1 su bardağı su

Şerbeti için;

  • 5 su bardağı şeker
  • 5,5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

  1. İlk olarak ekmek için su, maya ve şekeri bir kasede karıştıralım.
  2. Unu azar azar ekleyip karıştıralım.
  3. Hamuru tezgaha alıp on dakika yoğuralım.
  4. Kaba geri alıp üzerini örtelim ve 1 saat dinlendirelim.
  5. Tekrar yoğurup yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına alalım ve bastırarak genişletip inceltelim.
  6. Üzerini örtüp 20 dk. daha dinlendirelim.
  7. Üzerine keskin bir bıçakla kesikler atalım.
  8. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
  9. Fırından alıp ılımasını bekleyelim.
  10. Ilıdıktan sonra çok keskin bir bıçakla dış kabuğunu soyalım.
  11. 120 derecede önceden ısıtılmış fırında iki saat (bir saat sonunda alt üst edin) kurutalım.
  12. En son kızarması için ızgara ayarında en üst rafta başından bir saniye bile ayrılmadan iki tarafını birkaç dakika tutalım.
  13. Fırından alıp soğumasını bekleyelim ve dilerseniz üzerini pürüzsüzleştirmek için üzerindeki bıçak izlerinin neden olduğu çıkıntıları rendeleyerek düzleştirin.
  14. Oda sıcaklığında açık şekilde bekletelim.
  15. Ertesi gün üzerine bir su bardağı oda sıcaklığında su gezdirelim.
  16. Şerbet için şekeri geniş bir tencereye alalım.
  17. Ocağa alıp orta yüksek ateşte arada karıştırarak eritelim.
  18. Suyu ve limon suyunu ekleyip topaklanan şekerler eriyene kadar sürekli karıştıralım.
  19. Topaklar gittikten sonra içine ekmeği koyalım.
  20. Altını kısıp şerbeti kenarından kepçeyle alıp üzerine dökerek pişirelim.
  21. Kesilebilecek kadar yumuşadıktan sonra ortasının şerbeti daha iyi çekebilmesi için ikiye keselim.
  22. Üzerine şerbet gezdirip dibinde az miktarda şerbet kalıp, kalan şerbet koyulaşana kadar pişirelim.
  23. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edelim.
  24. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

DİLERSENİZ ARASINDA YA DA ÜZERİNDE KAYMAK EŞLİĞİNDE SERVİS EDEBİLİRSİNİZ 🙂

Report

What do you think?

Comments