EN GÜZEL PİLAVI BEN YAPARIM DİYENLERE PÜF NOKTALAR :)

PİLAV YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Pilavlık pirincin tanelerinin iri, kirli beyaz renkte ve üzerinde kırmızı çizgileri olmalıdır.
• Pilavın tane tane olması için: pirinç bir süzgecin içinde soğuk su ile iyice nişastası gidene kadar iyice yıkanmalıdır.
• Pilav mutlaka tereyağ ile olmalıdır. Sıvı yağda kullanılsa bir parça tereyağı  piştikten sonra üzerine konabilir.
• Eğer ev yapımı et suyu kullanıyorsanız tereyağı yerine sıvı yağ kullanılmasını tavsiye ederim. Tabi et suyundaki  yağda göz önüne alınarak  yağ oranı ayarlanmalıdır.
• Pirinci kavururken içine az tuz ilave edilmelidir. Böylece pirinçler kırılmaz ve tane tane olur.
• Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açılmamalı ve  karıştırılmamalıdır. Karıştırmak pirinçteki nişastayı ortaya çıkardığından pirinçler yapışır ve pilav lapa olur.
• Pilav yayvan ve sığ bir tencere kullanılarak pişirilmelidir. Küçük tabanlı ve derin tencerelerde pişen pilav lapa olmaya mahkumdur.
• Pilavın renginin beyaz olması için, pişirirken içine birkaç damla limon suyu sıkılabilir.
• Pilava mutlaka sıcak su veya sıcak et veya tavuk suyu koyulmalıdır.
• Pişen Pilav en az 30 dk  kapağı açılmadan  dinlendirilmelidir.
• İçindeki buharı almak için kapağın altına beyaz havlu kağıt veya bayat ekmek  koyabilirsiniz. Gazete kağıdı  içerdiği  kimyasallar sebebi ile asla koyulmamalıdır.