EN GÜZEL PİLAVI BEN YAPARIM DİYENLERE PÜF NOKTALAR :)

PİLAV YAPMANIN PÜF NOKTALARI

  • Pilavlık pirincin tanelerinin iri, kirli beyaz renkte ve üzerinde kırmızı çizgileri olmalıdır.
  • Pilavın tane tane olması için: pirinç bir süzgecin içinde soğuk su ile iyice nişastası gidene kadar iyice yıkanmalıdır.
  • Pilav mutlaka tereyağ ile olmalıdır. Sıvı yağda kullanılsa bir parça tereyağı  piştikten sonra üzerine konabilir.
  • Eğer ev yapımı et suyu kullanıyorsanız tereyağı yerine sıvı yağ kullanılmasını tavsiye ederim. Tabi et suyundaki  yağda göz önüne alınarak  yağ oranı ayarlanmalıdır.
  • Pirinci kavururken içine az tuz ilave edilmelidir. Böylece pirinçler kırılmaz ve tane tane olur.
  • Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açılmamalı ve  karıştırılmamalıdır. Karıştırmak pirinçteki nişastayı ortaya çıkardığından pirinçler yapışır ve pilav lapa olur.
  • Pilav yayvan ve sığ bir tencere kullanılarak pişirilmelidir. Küçük tabanlı ve derin tencerelerde pişen pilav lapa olmaya mahkumdur.
  • Pilavın renginin beyaz olması için, pişirirken içine birkaç damla limon suyu sıkılabilir.
  • Pilava mutlaka sıcak su veya sıcak et veya tavuk suyu koyulmalıdır.
  • Pişen Pilav en az 30 dk  kapağı açılmadan  dinlendirilmelidir.
  • İçindeki buharı almak için kapağın altına beyaz havlu kağıt veya bayat ekmek  koyabilirsiniz. Gazete kağıdı  içerdiği  kimyasallar sebebi ile asla koyulmamalıdır.

Report

What do you think?

Comments