EV YAPIMI KETÇAP TARİFİ :)

EVİMİZDE KETÇAP YAPMAYA NE DERSİNİZ 🙂

MALZEMELER

  • 4 kg kırmızı etli domates,
  • 1 baş soğan,
  • 3 iri diş sarımsak,
  • 1/2 çay bardağı şeker,
  • 1/2  çay bardağı sirke,
  • 4 yemek kaşığı nişasta,
  • 3 silme tatlı kaşığı tuz,
  • Acılı istiyorsanız 3-4 adet acı sivri biber.

YAPILIŞI

  1. İlk olarak domateslerin kabuklarını soyup rendeleyim veya blenderdan geçirelim.
  2. Soğanı dörde bölelim.
  3. Sarımsakları iri iri doğrayalım.
  4. Rendelenmiş domatesi derin bir tencereye koyup içine soğan, sarımsak ve acılı istiyorsanız doğradığınız biberleri ekleyelim ve ateşe alalım.
  5. Orta hararetli ateşte üzeri açık biçimde arada karıştırarak 1,5-2 saat  kaynatalım.
  6. İnce bir süzgeçten süzgecin üzerinde sadece soğan, sarımsak ve domatesin çekirdekleri kalacak şekilde bir kaşığın sırtıyla bastırarak geçirelim.
  7. Pürüzsüz kıvamdaki domatesi daha küçük bir tencereye alalım.
  8. Bir kaseye sirke, nişasta ve süzdüğümüz domatesten 1 kepçe alıp nişasta iyice ezilip topakları gidene kadar karıştıralım.
  9. Bu karışımı tencereye ekleyip hızlıca karıştıralım.
  10. Tencereyi ocağa alalım ve kısık ateşte sık sık karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
  11. Tuzunu ve şekerini ekleyip karıştırarak 5 dk. daha kaynatalım.
  12. En son tadını kontrol edip gerek duyarsanız tuz, şeker veya sirke ekleyerek lezzetini damak zevkinize göre ayarlayın.
  13. Bu eklemeyi yaptıktan sonra ketçabımızı birkaç dakika daha kaynatmayı ihmal etmeyelim.
  14. Ketçabı cam kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatalım.
  15. Kavanozların tamamı suyun içinde kalacak şekilde sıcak su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirelim.
  16. Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatalım.
  17. Tencereden çıkardığımız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatalım.
  18. 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldıralım.
  19. Ketçabımız hazır.
  20. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Report

What do you think?

Comments