Falafel Tarifi :)

 MALZEMELER

  • 1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
  • 1/4 demet maydanoz
  • 2 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı un

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Sosu için:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

  • İlk olarak bir gece önceden suda beklettiğimiz nohutun suyunu süzelim ve bir rondonun içine alalım. (Nohutlar haşlanmayacak.)
  • Nohutların üzerine önceden küp küp doğradığımız soğanları, sarımsakları ilave ederek rondoyu bir kez çalıştıralım.
  • Ardından doğradığımız maydanozları, taze soğanı ekleyip rondoda karıştıralım.
  • Robot malzemeleri çektikten sonra kendimiz de bir spatula yardımıyla mutlaka biraz karıştıralım.
  • Karışıma tüm baharatları ve karbonatı da ekleyip tekrar rondoda çekelim.
  • Hazırlanan karışımı derin bir kabın içerisine alıp unu ekleyip yoğuralım.
  • Hazır olduğunda üzerini bir streç film ile kaplayıp 1 saat buzdolabında bekletelim.
  • Bu sırada sosu hazırlamak için süzme yoğurdun içine sarımsağı, tahini, limon suyunu ekleyip güzelce karıştıralım.
  • Buzdolabından çıkarttığımız falafel harcından elimizle cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayalım.
  • Falafel köftelerimiz hazır olduğunda iyice kızdırdığımız yağın içerisine atıp kızartmaya başlayalım.
  • Falafelleri kızartırken içlerinin güzelce pişmesi için orta ateşte kızartmaya dikkat edelim.
  • Kızarttığımız falafel köftelerimizi hazırladığımız sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
  • HERKESE AFİYET OLSUN 🙂