FELLAH KÖFTESİ TARİFİ :)

MALZEMELER

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur,
  • 1/2 su bardağı irmik,
  • 1,5 su bardağı sıcak su,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • Tuz, karabiber, yenibahar.

Sosu için;

  • 3 adet domates,
  • 1 diş sarımsak,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağI,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • Kuru nane, pul biber,
  • 1 çay bardağı sıcak su.

Üzeri için;

  • Sarımsaklı yoğurt,
  • Süslemek için maydanoz ve pul biber.

YAPILIŞI

  1. İlk olarak bulgur, irmik, su ve tuzu bir tencereye alıp çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
  2. Kapağı kapalı şekilde el dayanacak sıcaklığa gelmesini bekleyelim.
  3. Sonra sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdıralım ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavuralım.
  4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  5. Rendelediğimiz domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
  6. Suyu ekleyip birkaç dakika daha kaynatalım.
  7. Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alalım.
  8. Bulgurlu karışım el dayanacak sıcaklığa gelince içine un, salça ve baharatlarını ekleyip yoğuralım.
  9. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayalım ve parmağımızla ortasına bastırarak şekillendirelim.
  10. Bolca suyu bir tencerede kaynatalım.
  11. Köftelerimizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayalım.
  12. Sonra bir kevgir yardımıyla süzerek alıp sos tavasına ekleyelim ve birlikte bir taşım daha pişirip ateşten alalım.
  13. Köfteleri servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
  14. Üzerine kıyılmış maydanozu ve pul biberi serpelim.
  15. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂