Harput Köftesi Tarifi

Harput Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 500 g az yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 5 su bardağı su
• Tuz

Harput Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle soğanı rendeleyelim.
2. Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, reyhan, bul biber, maydanoz ve tuzu derin bir kaseye alıp özleşene kadar yoğuralım.
3. Karışımdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayalım ve ortalarına işaret parmağımızla bastırıp küçük bir çukur oluşturalım.
4. Başka bir tencerede tereyağını eritip salçaları ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. Suyu ve tuzu ekleyip karıştıralım.
6. Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri azar azar ekleyip karıştıralım.
7. Kapağını kapatıp kısık ateşte köfteler şişene kadar pişirelim.
8. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂