İmam Bayıldı Tarifi :)

İMAM BAYILDI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

  • 5 adet kemer patlıcan
  • 3 adet soğan
  • 8 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanları kızartmak için:

  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Sosu için:

  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

İMAM BAYILDI TARİFİ YAPILIŞI

  • Patlıcanların saplarını kesmeden alacalı olarak soyun ve acı sularının çıkması için tuzlu suda 10 dakika kadar beklemeye alın.
  • Patlıcanlar beklerken soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın.
  • Tavaya aldığınız zeytinyağında, doğradığınız soğanları tuz da ekleyerek pembeleşene dek kavurun.
  • Üstüne domatesleri, sarımsakları, biberleri, toz şekeri ve karabiberi de ekledikten sonra, kısık ateşte 10 dakika kadar soteleyin.
  • Kızartma için gerekli olan ayçiçek yağını ayrı bile tavada ısıtın ve sudan çıkarıp durulayıp kuruladığınız patlıcanları arkalı önlü güzelce kızartın.
  • Kızarttığınız patlıcanların fazla yağını bir kağıt havlu ile çektirin ve geniş tabanlı bir tencereye patlıcanları yan yana dizin.
  • Patlıcanların ortalarını bıçakla çizin ve elinizle cep gibi açtırın.
  • Hazırladığınız soğanlı iç harcı, patlıcanların ortasına doldurun.
  • Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin.  O sırada sosu için gerekli olan zeytinyağını ayrı bir tavaya alın ve üstüne domatesi rendeleyip, salçayı ekleyerek az bir tuzla güzelce kavurup, sos haline getirin.
  • Servis için sosu bir tabağa alıp, üstüne oda sıcaklığında ılıklaşmış olan imambayıldıları yerleştirip, servis edin.
  • Arzuya göre üstüne doğranmış maydanoz da serpebilirsiniz.
  • HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Report

What do you think?

Bir Cevap Yazın