ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ TARİFİ :)

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER

  • 3 adet yufka
  • 750 gr ıspanak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 100 gr beyaz peynir
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • kırmızı pul biber
  • karabiber

Sosu için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta (beyazı sosa sarısı dışına)
  • Üzerine serpmek için çörekotu ya da susam

 

YAPILIŞI

  1. İlk olarak soğanı soyup yemeklik doğrayalım.
  2. Ispanakları ayıklayalım 2-3 kere kumu gidene kadar yıkayalım ve iri parçalar halinde doğrayalım.
  3. 3 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alalım ve üzerine soğanları ekleyelim. Soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavuralım.
  4. Kavrulan soğanlara yıkayıp doğradığımız ıspanakları 2-3 seferde karıştırarak pişirelim.
  5. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim ve suyunu çekince ocaktan alalım.
  6. Pişen iç harcımızı soğumaya bırakalım. Soğuyunca içine beyaz peyniri ekleyelim.
  7. Zeytinyağı, yoğurt ve yumurta akını bir kasede tamamen karışana kadar çırpalım.
  8. Yufkaları tezgâhın üzerine üst üste serelim ve 2 parçaya bölelim.
  9. Yufkaya fırça ya da kaşık yardımıyla hazırladığımız yoğurtlu harçtan sürelim.
  10. Yufkanın geniş kısmına boydan boya ıspanaklı harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
  11. Tüm ruloları sağdan sola doğru sararak aralıklı şekilde yağlanmış tepsiye dizelim. Kalan yoğurtlu harç ile üstlerini ıslatalım.
  12. Tepsiye dizdiğimiz böreklerimizin üzerine kenara ayırdığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim.
  13. Son olarak üzerlerine çörekotu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
  14. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂