Kabak Çiçeği Dolması Tarifi :)

En Narin, En Hassas, En Leziz Zeytinyağlı Tarifi 🙂

MALZEMELER

  • 30 adet kabak çiçeği
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy domates
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1/4 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı tane karabiber

YAPILIŞI

  1. İlk olarak kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayalım.
  2. Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığımız domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyeleim.
  3. Dereotu yapraklarını incecik kıyalım.
  4. Tek tek topladığımız ya da semt pazarlarından satın aldığımız kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları tek tek çıkartalım.
  5. Çiçeklerin içinde bulunan sarı kısımları dikkatli bir şekilde alalım.
  6. Yapraklara zarar vermemeye dikkat edelim.
  7. Zeytinyağının yarısını geniş bir tencerede ısıtalım.
  8. Kuru soğanları dirilikleri gidene kadar kavuralım.
  9. Pirinçleri yıkayıp fazla sularını süzdükten sonra tencereye alalım, şeffaf bir görünüm kazanana kadar soğanlarla birlikte kavurmaya devam edelim.
  10. Rendelenmiş domatesi katıp karıştıralım.
  11. Taze çekilmiş tane karabiber, tuz, kuru nane ve sıcak su ilavesiyle kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
  12. Demlenmesi ve soğuması için kısa süre dinlendirip kıyılmış dereotuyla harmanlayalım.
  13. Hazırladığımız dolma harcından azar azar alıp çiçeklerin iç kısımlarını dolduralım.
  14. Çiçekleri, üst kısımlarından içe doğru katlayıp katlama yeri altta kalacak şekilde tencereye yerleştirelim.
  15. Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirip dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su ekleyelim.
  16. Ağırlık yapması için; bir kapak kapatıp kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede, kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.
  17. Arzuya göre limon dilimleri eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edelim.
  18. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

 

Report

What do you think?

Comments