KAYMAKLI KAYISI DOLMASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 20 adet kuru kayısı ( normal boyuttaki kayısı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı kaymak ( taze olmasına dikkat edin)
- Kayısıların içi için badem, ceviz ( hangisini arzu ederseniz)
KAYMAKLI KAYISI DOLMASI TARİFİ YAPILIŞI
- İlk olarak kayısıları 1-2 saat kadar oda ısısındaki su içinde bekletelim.
- 1-2 saat sonra 1 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı suyu ocakta kaynadığı andan itibaren 3-4 dakika kaynatalım.
- Suda bekleyen kayısıları süzüp kaynayan şerbete ekleyelim.
- Kayısıları orta ısılı ateşte kıvam alana, şerbet tenceresinin ortasına toplanmış kocaman baloncuklar çıkarana kadar 25-30 dakika kadar kayısıları pişirelim.
- Ocağın altını söndürüp kayısıları piştiği tencerede soğutalım.
- Onlar soğurken bademleri ocakta sıcak su içinde kaynatıp haşladıktan sonra bademleri hemen soğuk suya atıp kabuklarını soyalım.
- Ceviz kullanacakların bir şey yapmasına gerek yok onlar sadece kayısıların soğumasını bekleyecekler.
- Soğuyan kayısıları şerbetten çıkartıp kayısıların uçlarını sivri bir bıçakla delip kayısıları yırtmadan parmaklarımızla içlerini genişletelim.
- Genişleyen kayısıların içlerine birer adet soyulmuş badem yada bolca ceviz ekleyelim.
- Bademi, cevizi koyduktan sonra her bir kayısının içine dolu dolu 1 çay kaşığı kaymak dolduralım.
- Kayısıların ağız kısımlarını isteyenler çekilmiş Antep fıstığına yada ceviz içine bulayabilirler.
- Hazır olan kayısıları servis tabağına alıp üstlerine biraz şerbet gezdirelim.
- Kayısıları iyice soğutup dinlendirip öyle sunum yapalım.
- HERKESE AFİYET OLSUN 🙂