Kayseri Yağlaması Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1çorba kaşığı kuru maya
  • 1çorba kaşığı tuz
  • 1tatlı kaşığı şeker
  • 4 su bardağı un
  • 500 gram dana kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı su

YAPILIŞI

  1. İlk olarak unu havuz yapıp su, süt, şeker ve mayayı ekleyelim. Elimizle mayayı eritelim.
  2. Tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
  3. Hamur iki kat kabarana dek mayalandıralım.
  4. Mandalina büyüklüğünde bezeler alıp ince ince açalım.
  5. Yapışmaz tavada pişirelim.
  6. Diğer tarafta sıvı yağ koyduğumuz tavaya kıymayı alıp suyunu çekene kadar pişirelim.
  7. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.
  8. Sırası ile rendelediğimiz domatesler, salça, su ve baharatları ekleyelim.
  9. Suyunu hafif çekince ocaktan alalım.
  10. Pişirdiğimiz yufkaların arasına kat kat bu harçtan pay edelim, üzerini maydanozla süsleyerek servis edelim.
  11. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂