KAZANDİBİ TARİFİ

 MALZEMELER

  • 7 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı pirinç unu
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI 

  • Sübyesi için; bir kasede 2 su bardağı sütü, yarım bardak toz şekeri, buğday nişastasını ve pirinç unu karıştıralım.
  • Topak kalmayana kadar çırpıcı yardımıyla çırpalım.
  • Geniş bir tencereye kalan 5 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri ilave edelim.
  • Bir taşım kaynatalım.
  • Kaynayan süte yavaş yavaş sübyeyi ilave ederek sürekli karıştıralım.
  • Ocağı kısık ateşe getirerek, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
  • Muhallebi koyulaşıp göz göz olduğunda ocaktan alalım ve vanilyayı ilave edip tekrar karıştıralım.
  • Oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
  • Köşeli bir borcamı tereyağıyla yağlayalım ve üzerine eşit olacak şekilde pudra şekerini eleyelim.
  • Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakalım.
  • Tüm şeker eriyip karamelize olunca, tepsinin dibine muhallebiden ince bir kat sürelim ve bir tur da muhallebiyle birlikte yakalım.
  • Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye dökelim.
  • Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltelim.
  • Buzdolabına kaldırıp kıvam alması için soğuttuğumuz tatlıyı, ince uzun dilimlere ayıralım ve spatula yardımıyla kıvırarak rulo şeklinde saralım.
  • HERKESE AFİYET OLSUN 🙂