Kek Yapımında Püf Noktalar :)

Şeker miktarını mutlaka damak zevkinize göre ayarlayın.

Ama çeşitli ayarlamalar yaparak tarifi kendinize tam olarak uygun hale getirmek sizin elinizdedir.

Bu yüzden yapım aşamasında kendi kişisel tercih ve zevklerinize uygun tecrübeleriniz doğrultusunda ve yaptığınız şeyin tadına bakarak değişiklikler yapabilirsiniz.

 

Fırını önceden tam olarak ısıtmayı unutmayın.

Fırının tam olarak ısınması fırın ısı ayarını açtığınızda önünde yanan ısı ışık ya da işareti sönene kadar ısınması demektir.

Her fırının 180 derecesi 180 derece olmayabilir.

Büyük fırınlarda ısı rezistansları yiyeceğe uzak, küçük fırınlarda yakın olduğu için yiyeceğin maruz kalacağı sıcaklık farklı olacaktır.

Bu yüzden pişirdiğiniz şeyin verdiği tepkileri gözlemleyerek fırınınızda farklı yiyecekler için ideal sıcaklıkları belirleyip bu derecelerde pişirin.

Tarifi veren kişinin yiyeceği sizin fırınınızda değil kendi fırınında pişirdiğini ve ısıyı ona göre ayarladığını unutmayın.

Eğer kek kalıbınız tek bir noktada bile yapıştırmayan, keki fırından çıkarır çıkarmaz ters çevirdiğinizde keki bırakıveren bir kalıp değilse keki kalıptan çıkarmaya çalışmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuma sırasında kekin hacmi küçüldüğü ve kek içindeki buharı dışarı verirken kekle kalıp arasında bir nemlenme oluştuğu için kekin kalıptan çıkması kolaylaşır.

Report

What do you think?

Comments