Kıymalı Karnıyarık Börek Tarifi :)

MALZEMELER

  • 4 adet hazır yufka

İç malzemesi

  • 250 gram dana kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos malzemesi

  • 50 gram eritilmiş tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 100 ml.su

YAPILIŞI

  1. İlk olarak böreğin iç malzemesini hazırlamak için bir tavada kıymayı zeytinyağında birkaç dakika kavuralım.
  2. Kıymanın rengi dönünce ince doğradığımız veya rendelediğimiz kuru soğanları ekleyelim.
  3. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuralım.
  4. Salça ve baharatları ekleyelim.
  5. Salça kavrulunca ocağı kapatalım.
  6. Tuzunu atıp karıştıralım.
  7. Börek içini serin bir yerde soğumaya bırakalım.
  8. Sos için bir kasede yumurtayı çırpalım, eritilmiş ılık tereyağını ve suyu ekleyip, karıştıralım.
  9. Tezgaha bir yufkayı düzgünce yayalım.
  10. Sostan birkaç yemek kaşığı alarak yufkanın üzerine dökelim ve kaşığın arkasıyla eşitçe yayılmasını sağlayalım.
  11. İkinci yufkayı yağlanmış yufkanın üzerini kaplayacak şekilde örtelim.
  12. İkinci yufkayı serdikten sonra yufkayı önce ikiye sonra dörde bölelim.
  13. Her bir parçayı bir daha ortadan ikiye keserek sekiz parça elde edelim.
  14. Soğuyan iç harçtan her bir parçanın geniş tarafına yaklaşık bir yemek kaşığı gelecek şekilde koyalım.
  15. Geniş kenarından tutarak kenarları ortaya doğru biraz katlayalım, sonra geniş kenardan uca doğru saralım.
  16. Böreği sıkı sarmamaya, biraz gevşek bırakmaya özen gösterelim.
  17. Aynı işlemi diğer iki yufka için de tekrar edelim.
  18. Börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
  19. Böreklerin her birinin ortasını bıçakla birkaç santimetre uzunluğunda keselim ve kestiğimiz yeri elimizle hafifçe ayıralım.
  20. Kalan sosu fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürelim.
  21. 180 dereceye ayarladığımız fırında böreklerin altı ve üstü kızarana kadar yarım saat civarında pişirelim.
  22. Pişen börekleri fırından çıkarıp oda ısısında soğumaya bırakalım.
  23. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂