NOHUT DÜRÜM TARİFİ

 ANTEP’E HAS BİR GÜZELLİKLE BURADAYIM 🙂

MALZEMELER

  • 3 su bardağı nohut
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 dal taze soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kapya biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet lavaş

YAPILIŞI

  • İlk olarak bir gece önceden ıslattığımız nohutları süzelim ve bir düdüklü tencereye alalım.
  • Üstlerini geçecek kadar su ilave edelim ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, tencerenin altını açalım.
  • Havası çıkmaya başladıktan sonra yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirelim.
  • Nohutlar pişerken diğer malzemeleri hazırlayalım.
  • Kuru soğanı piyazlık olarak doğrayalım ve derince bir kaba alalım.
  • Taze soğanları ve maydanozları da ince ince doğradıktan sonra kaba alalım.
  • Biberleri de küçük küçük doğrayıp ilave edelim.
  • Baharatlarını, nar ekşisini ve zeytinyağını da ekleyip güzelce karıştıralım.
  • Son olarak haşlanmış olan nohutları süzelim ve karışıma ekleyip güzelce harmanlayalım.
  • Bir servis tahtasına lavaşı alalım.
  • İçerisine 2-3 yemek kaşığı kadar hazırladığımız nohutlu karışımdan koyalım ve rulo yaparak servis edelim.
  • HERKESE AFİYET OLSUN 🙂
  • Dilerseniz nohutu rondodan geçiripte dürüm yapabilirsiniz.
  • Et ilavesi de yapabilirsiniz.