PATATESLİ HİNGEL MANTISI TARİFİ :)

PATATESLİ HİNGEL MANTISI

MALZEMELER

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 5 su bardağı un + yarım su bardağı un(toparlamak açmak için)
  • 2 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat

İçi harcı için:

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber
  • kırmızı pul biber

Sarımsaklı yoğurt için:

  • 2 kase yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • tuz

Tereyağlı Sosu için:

  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı pul biber

 

YAPILIŞI 

  1. İlk olarak iç harcı için patatesleri soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım.
  2. Bir miktar tuz eklediğimiz suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve süzelim.
  3. Soğanı yemeklik doğrayalım, sıvıyağ ile birlikte tencereye alalım ve kavuralım.
  4. Kavurduğumuz soğana patatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek ezelim ve soğuması için kenara alalım.
  5. Hamuru için 5 su bardağı unu yoğurma kabına alalım. Yumurtayı, tuzu ve karbonatı ilave ederek biraz karıştıralım. (Hamur kum gibi görünmeye başlıyor)
  6. Suyunu eklediğimiz hamuru toparlanıncaya kadar yoğuralım.
  7. Toparlanan hamuru unladığımız tezgaha alalım ve ayırdığımız unu ekleyerek yoğuralım.
  8. Hazırladığımız hamuru 2 parçaya bölelim ve ilk parçayı unladığımız tezgahta oklava yardımıyla açalım.
  9. Su bardağı ile yuvarlak parçalar koparalım ve ortalarına 1 tatlı kaşığı hazırladığımız patatesli harçtan koyarak kapatalım.
  10. Kapattığımız hingelleri unladığımız bir tepsiye dizelim. Diğer beze için de aynı işlemleri uygulayalım.
  11. Büyük bir tencerede su kaynatalım, içine bir miktar tuz ekleyelim ve kaynayan suya mantıların bir kısmını ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım.
  12. Mantılar pişerken servisi için sarımsaklı yoğurdu; ezilmiş sarımsak, yoğurt ve az miktarda tuzu çırparak hazırlayalım.
  13. Mantılar şişip su üstüne çıkınca servis tabağına alalım.
  14. Tüm mantılar bitince tereyağını ve pul biberi bir tavada kızdırıp hingellerin üstüne dökelim.
  15. Sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis yapalım.
  16. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂