Argun
Patlıcanlı Muhacir Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Alabildiği kadar su
İç Harcı için;
- 5-6 adet patlıcan
- 5-6 adet yeşil biber
- 5 adet orta boy domates
- Yarım yemek kaşığı salça
- 4 adet orta boy soğan
- Zeytinyağ
- Tuz, karabiber, nane, toz biber, pul biber. .
- Yarım çay bardağı su
Patlıcanlı Muhacir Böreği Tarifi Yapılışı
- Kabuğu soyulmuş patlıcanları, biberleri soğanları ve domatesleri küçük küçük doğrayalım.
- Tencereye sıvı yağ, soğan ve biberleri alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Salçayı da ekleyip kavuralım.
- Domates ve patlıcanları tencereye alalım.
- Tuzunu, baharatlarını ve yarım çay bardağı suyu da ekleyip 15 dakika pişirelim.
- İç harcı hazırlayıp soğumaya bırakalım.
- Hamuru hazırlamak için 1 kilo unun ortasını açıp tuz, yağ ve sirke ekleyip su ile yavaş yavaş yoğuralım. Ele yapışmayacak kıvam elde edelim.
- Hamuru 21 bezeye ayıralım.
- Böreğin en altı 9 beze, ortası 6 beze ve üstü içinde 6 beze olmalı.
- Yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde her bezeyi açalım, aralarına sıvı yağ sürelim.
- 9 bezeyi tamamlayıp, en üstüne yağ sürmeyelim.
- 9 katlı olan hamuru alıp tepsinin büyüklüğünde şeklinde un yardımıyla açalım ve tepsiye yerleştirelim.
- İç harcın yarısını serpiştirelim.
- Kalan hamuru da açıp üzerine yayalım.
- İç harcı serpiştirelim ve en son üst hamuru da yerleştirip üzerine yağ sürelim.
- 200 derece fırında 25 -30 dakika kontrollü bir şekilde kızarana dek pişirelim.
- HERKESE AFİYET OLSUN 🙂
