Argun
SİNİ KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-
3 çay bardağı köftelik bulgur
-
1/2 çay bardağı irmik
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1,5 su bardağı sıcak su
-
2 adet haşlanmış patates(orta boy)
-
1,5 yemek kaşığı domates salçası
-
3,5 yemek kaşığı un
İç malzemesi için:
-
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
-
250 gram orta yağlı dana kıyma
-
1 adet kuru soğan(doğranmış)
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay bardağı ceviz içi(kıyılmış)
Üzeri için:
-
1/2 çay bardağı sıvı yağ
SİNİ KÖFTE TARİFİ YAPILIŞI
- Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alalım.
- Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirelim.
- İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edelim.
- Ardından elimizle güzelce yoğuralım.
- Karışımı streç filmle kapatalım ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika dinlendirelim.
- Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayalım.
- Bir tavaya yağı alalım ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ekleyip, güzelce kavuralım.
- Ardından küp küp doğradığımız kuru soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Son olarak cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatalım. İç harcımız hazır.
- Bekleyen hamura 1-2 yemek kaşığı un ekleyip 10 dakika boyunca güzelce yoğuralım.
- Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olalım.
- Hazırladığımız hamuru 2 eşit parçaya ayıralım.
- İç harcın üstüne kalan hamuru da ellerimizle güzelce bastırarak dümdüz olacak şekilde ve tüm fırın kabını kaplayacak şekilde yayalım.
- Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini veya spatulayı da kullanabilirsiniz. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyelim.
- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında, üzeri ve altı kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirelim.
- Pişirme süresinin sonunda fırından çıkartalım ve sıcak sıcak servis edelim.
- HERKESE AFİYET OLSUN 🙂
