Sömelek Köfte Tarifi

KAHRAMANMARAŞ’IN BİR GÖZDESİ 🙂

 Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ince bulgur(çiğ köftelik)
  • 1/2 çay bardağı irmik
  • 300 gram yağsız kıyma
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1,5 çay bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

  • 1su bardağı çırpılmış yoğurt

YAPILIŞI

  1. İlk olarak geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştıralım ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyelim.
  2. İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştıralım.
  3. Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayalım.
  4. Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirelim.
  5. Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alalım.
  6. Geniş bir tavada tereyağı, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdıralım.
  7. Sömelek köfteleri kızdırdığımız yağın içerisine atalım ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alalım.
  8. Servis tabağına aktardığımız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirelim.
  9. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

Report

What do you think?

Comments