Tam Kıvamında Sütlaç Tarifi :)

MALZEMELER

  • 1/2 çay bardağı pirinç (3 yemek kaşığı) (40 g)
  • 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker (200 g)
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası
  • 1 çay bardağı su (150 ml)

YAPILIŞI

  1. İlk olarak sadece bir kez sudan geçirerek yıkadığımız pirinci tencereye alalım ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayalım.
  2. Bu sırada ara ara nazikçe karıştıralım.
  3. Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ilave edelim.
  4. Karıştıralım ve süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edelim.
  5. Kaynadıktan sonra altını kısalım, 8-10 dakika daha bu şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
  6. Ardından şekeri ekleyip, karıştıralım.
  7. Tekrar kaynamasını bekleyelim ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu şekilde kaynatalım.
  8. Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alalım, 1 çay bardağı suyla karıştıralım ve aynı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyelim.
  9. Azar azar dökerek eklerseniz topaklanma riskini de engellemiş olursunuz.
  10. Karıştırdıktan sonra hafifçe kıvam alana kadar pişirelim.
  11. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp  1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın. Bu noktada sütlacın kıvamı akışkan bir boza kıvamında olmalıdır.
  12. Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtalım.
  13. Her kepçeden önce bir kez karıştıralım ki bu sırada pirinçler en dibe çökmesin.
  14. Her kasede eşit miktarda pirinç olması için karıştırarak kepçeyle alalım ve dökelim.
  15. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 akşam  kadar bekletelim ve servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp 5 dakika bekletelim.
  16. Tarçın serperek servis edelim.
  17. HERKESE AFİYET OLSUN 🙂

 

Report

What do you think?

Comments