Argun
Vardabit Paçası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet küçük tırnaklı pide
- 1 su bardağı tahin
- 3 diş sarımsak
- 1 limon suyu
- 1 silme tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için;
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Vardabit Paçası Yapılışı
- İlk olarak fasulyeleri ılık suyla ıslatıp 3 saat bekletelim.
- Daha sonra yumuşayana kadar haşlayalım.
- Haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp soğumaya bırakalım.
- Haşlama suyundan 1 çay bardağı ayıralım.
- Tırnaklı pideyi küçük küçük dilimleyip, fırında ya da tavada kızartalım.
- Bir kasede tahin, limon suyu, biraz tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve dövülmüş sarımsakları karıştıralım.
- Koyu yoğurt kıvamına gelene kadar sıcak suyu yavaş, yavaş ekleyelim.
- Haşlanan fasulyelerin üzerine tuzu ve kalan kimyonu ekleyip karıştıralım.
- Kızarttığımız pideleri servis tabağına alalım.
- Üzerine fasulyeleri yayalım ve tahin sosunu gezdirerek dökelim.
- Küçük bir tavada tereyağını ve sıvıyağı kızdıralım.
- Ocaktan alıp içine kırmızı pul biberi ekleyelim.
- Üzerine biberli yağı gezdirelim ve ince kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis yapalım.
- HERKESE AFİYET OLSUN 🙂
