Akide Şekerinin Hikayesi Akide şekeri, Türk ve Osmanlı mutfağının en eski şekerleme türlerinden biridir. Bugün bazılarının Konya şekeri veya Mevlana şekeri dediği şekerin tarihi Osmanlı İmparatorluğu zamanına dayanıyor. Akide sözcüğü, Arapça akit sözcüğünden geliyor ve ‘bağlılık, sözleşme, bağlanma, birbirinden ayrılmama’ anlamlarını taşıyor. Aslında akide şekerinin sert yapısı göz önünde bulundurulduğunda bu isim kulağa oldukça anlamlı More
Perde Pilavının Hikayesi Perde pilavı, dışı çıtır yufkayla kaplı, içi ise enfes iç pilavla dolu bir lezzet bombasıdır. Özellikle özel davetlerin ve düğünlerin vazgeçilmezi olan bu yemek, sadece Siirt’te değil, Türkiye’nin dört bir yanında bilinir ve sevilir. Perde pilavının kökenleri Orta Asya’ya dayanmakla birlikte, Siirt’te misafirperverliğin ve aile bağlarının sembolü haline gelmiştir. Bu lezzetli pilavın More
Güllaçın Hikayesi 13. yüzyıla ait en eski tarifine göre, güllaç yapraklarını hazırlamak için buğday nişastası ve su veya çırpılmış yumurta akıyla yapılan sulu bir hamur saca dökülürdü. Bugün ise güllaç hamuru mısır nişastası ve sudan yapılmaktadır. Güllaç, saray mutfağına ilk kez 1489 yılında alındı. Kastamonulu Ali Usta, elinde kalan yufkaları, saray görevlilerinin Kastamonu gezisi sırasında More
