Brokoli çorbası yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 500 g brokoli
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber
- Temizleyip yıkadığınız brokoli, küp küp doğradığınız patates, halka halka dilimlenmiş havuç ve soğanı bir tencereye koyun.
- Üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
- Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun.
- Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırarak beşamel sosu pişirin.
- Sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave edin ve haşlama suyunun yarısını tencereye alarak blender ile ezin.
- Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika kaynatın.
- Son olarak süt kremasını ilave edin ve bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten alın.
