Çölyak Hastaları için Ekmek Tarifi

Çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği ekmek tarifi vardır. Ekmek yapmak için mısır unu, pirinç unu ve nohut ununu karıştırabilirsiniz veya sadece mısır unu ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler: (2 somun ekmek için)

• 500 gr glutensiz un (1 paket) veya mısır unu veya un karışımı (pirinç, mısır, nohut)
• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık su (400 ml)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Karıştırma kabının içine un, maya, yoğurt ve tuzu koyunuz ve karıştırınız.
2. Karışıma su ve yağ ilave ediniz.
3. Mikser kullanarak önce yavaş hızda 2 dakika sonra orta hızda 2 dakika çırpınız.
4. Sulu hamuru 2 eşit parçaya bölerek yağlı kalıba yayınız.
5. Temiz bir bezle üzerini kapatıp, sıcak bir yerde kabarması için 30-60 dakika dinlendiriniz.
6. Önceden 220 C ısıtılmış fırında 25 dakika pişiriniz.
7. Kalıptan çıkartıp soğutunuz.

Saklanması: Somunları, soğuduğunda 1 naylon torbaya koyarak paketleyiniz.

Dondurulması: Ekmek, 1 seferde yenilecek miktarlarda bölünerek buzdolabı poşetlerine konur ve derin dondurucuda muhafaza edilir.