Kek yaparken süt veya yoğurt kullanımı, tarifin doğasına ve beklenen sonuçlara bağlıdır.
Sütün kekteki rolü:
Sütün kekteki rolü:
- Nem ve yumuşaklık sağlar.
- Hafif tatlımsı bir aroma katar.
- Daha dengeli bir kabarma sağlar.
- Daha yoğun ve nemli bir doku verir.
- Asidik yapısı sayesinde karbonatla güçlü bir kabarma sağlar.
- Aromalı keklerde (limonlu, portakallı) lezzeti artırır.
- Hafif ve klasik kekler için süt tercih edilebilir.
- Yoğun, aromalı ve nemli kekler için yoğurt önerilir.
- Her iki malzemenin avantajları için bazı tariflerde ikisi birlikte kullanılabilir.
