Düğün çorbasının püf noktaları:
- Et seçimi: Kemikli kuzu veya dana eti tercih edilmelidir.
- Et haşlama: Et haşlanırken suyun kaynamaya başlamasıyla oluşan köpükler alınmalıdır.
- Un kavurma: Un, yağda hafif pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
- Terbiye: Yumurta sarısı ve limon suyuyla yapılan terbiye, sıcak çorbaya azar azar eklenmeli ve kaynatılmamalıdır.
- Pişirme: Çorba kaynadıkça koyulaşır, başlangıçta akışkan bırakılmalıdır.
- Baharat: Tuz ve karabiber dışında isteğe bağlı olarak muskat rendesi veya kimyon kullanılabilir.
- Servis: Üzerine kırmızı toz biberli tereyağı gezdirilebilir.
