Soğan Kebabı (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler- 2 kiloya yakın arpacık kuru soğan (kebaplık soğan)
- 1 kilo az yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağına yakın su
- Lavaş ekmek
Soğan Kebabı (Gaziantep) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanların iki ucunu da kesiyoruz. Kabuklarını soymadan yıkayarak süzdürüyoruz.
- Kıyma, karabiber ve tuzu yoğuruyoruz.
- Soğanları tamamen ayırmadan boyuna doğru kesiyoruz.
- Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle köfte şeklini veriyoruz. Daha sonra soğanların içine yerleştiriyoruz. Soğanları şekilde görüldüğü gibi tepsiye sıkça diziyoruz.
- Sosu için nar ekşisi ve suyu bir kapta karıştırarak kebabımızın her tarafına gelecek şekilde üzerine gezdiriyoruz.
- 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Üzeri iyice kızardığında yemeğimiz pişmiştir.
- Pişen yemeğimizi lavaş, yeşillik ve ayranla servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
Son düzenleme:
