Islak kek yaparken süt veya yoğurt kullanımı, tarifin doğasına ve beklenen sonuca bağlıdır.
Sütle yapılan kekler:
Sütle yapılan kekler:
- Daha akışkan bir harca sahiptir.
- Piştikten sonra daha kabarık ve puf puf olur.
- Lezzeti daha hafiftir.
- Üzerine konulan sosları daha az emer.
- Daha yoğun ve nemli bir kıvam elde edilir.
- Özellikle meyveli, baharatlı veya yoğun içerikli keklerde uygundur.
- Şeker tadı daha fazla hissedilir.
- Saklama süresi daha uzundur.
