Kış Piyazı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Kış piyazı için:
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru acı biber
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 3 diş sarımsak
- 2 dal pırasa
- 2 yaprak lahana
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay bardağı elma sirkesi
Kış piyazı üzeri için:
- 4 yemek kaşığı tahin
- 4 yemek kaşığı nar tanesi
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kış Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kış piyazı için ilk olarak pırasaların sadece beyaz kısımlarını ve lahana yapraklarını ince uzun şeritler halinde kesin. Havucu rendeleyip, sarımsakları da ince ince dilimleyin.
- Geniş bir tavayı ısıtın. Tavaya ilk olarak zeytinyağı, kuru biber, kimyon tohumları ve sarımsakları koyup 15-20 saniye soteleyin. Ardından pırasa, lahana ve havuçları da tavaya alıp sotelemeye devam edin.
- 1-2 dakika sonra fasulyeler ve tuzu da ekleyin. Tavadaki tüm ürünler birbiri ile karışıp ısındıktan sonra tavanın kenarlarından elma sirkesi ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
- Sıcak kış piyazını servis tabağına alın. Üzerine tahin gezdirin. Tahin çok koyu ise çok az sıcak su ile kıvamını açın. Süslemek için son olarak nar taneleri, kavrulmuş susam ve zeytinyağı ekleyin. Afiyet olsun.
