Mayalı poğaça hamuru yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 tepeleme çay kaşığı tuz
- 7 su bardağı un (aldığı kadar)
- Bir karıştırma kabında ılık su ve sütü alın, içine yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktive olması için 5 dakika bekletin.
- Maya eridikten sonra sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin.
- Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini streç film ve nemli bir bezle örtüp 40-45 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
- Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz mayalı hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve 10-15 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.
- Mayanın taze olduğundan emin olun.
