Su diyeti uzun süreli uygulandığında tehlikeli olabilir. Su diyeti sırasında vücuttaki su dengesi bozulabilir ve dehidrasyon riski artabilir. Ayrıca, düşük kalori alımı nedeniyle enerji seviyeleri düşebilir ve sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Bu nedenle, uzun süreli su diyetleri yerine dengeli ve sağlıklı bir beslenme programı tercih edilmelidir.
