Tahin, temel olarak kabukları çıkarılmış susam tohumlarının öğütülmesi yoluyla elde edilen bir üründür. Susam tohumları, beyaz ve siyah olmak üzere farklı türlerde bulunur. Bu tohumlar, kavrulduktan sonra öğütülerek tahine dönüşür. Sonuçta elde edilen tahin, yoğun ve zengin bir lezzete sahip, koyu kahverengi bir sostur. Tahin, tuzlu ve tatlı yemeklerin yanı sıra mezeler ve salatalarda da geniş bir kullanım alanına sahiptir.
