- 📅Katılım
- 16 Ara 2024
- 💬Mesajlar
- 12,330
- 🎭Tepki puanı
- 243
- 🏆kupalar
- 63
Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 8–10 adet iri kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, Osmanlı usulü lezzet için)
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (pişirmek için)
- Tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Öncelikle soğanların kabuklarını soyalım. Bütün halde 7–8 dakika kaynar suda haşlayalım, ılıyınca ortadan bıçakla kesip kat kat ayıralım.
- Tavada zeytinyağını ısıtalım. Dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavuralım, ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
- Rendelenmiş domatesi, salçayı, kuş üzümünü, baharatları ve şekeri ekleyelim. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım. Ocağı kapatıp ince doğranmış yeşillikleri ekleyelim, karıştırıp soğumaya bırakalım.
- Soğan katlarını alalım, iç harçtan birer tatlı kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi saralım. Tencereye yan yana, sıkıca yerleştirelim.
- Üzerine zeytinyağı gezdirelim. Sıcak suyu ekleyelim, dolmaların dağılmaması için üzerine düz bir tabak kapatalım.
- Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
- Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim. Soğuyunca limon dilimleriyle servis edelim.
- Afiyet olsun.
