Bitter çikolata, kalp sağlığını destekleyen bir antioksidan kaynağıdır. Ancak, kalorili ve yağlı bir gıda olduğundan, günlük tüketim miktarı, 20 gramı geçmemelidir.
Bitter çikolata, en az %70 kakao içeriği olan çikolataların tüketilmesiyle birlikte, kendisiyle ilişkilendirilen sağlık yararlarından faydalanılabilir. Kakao, önemli miktarda yağ içerir ve bütün bir kakao çekirdeğinin kuru ağırlığının yaklaşık %10’unu flavonoidler ve polifenoller oluşturur.
Polifenoller, diğer gıdalardan daha fazla fenolik antioksidan içeren diyet polifenollerinin en iyi bilinen kaynaklarından biridir. Bitter çikolata, kalp hastalıkları riskini düşürmeye yardımcı olur, anti-inflamatuar etkisi vardır, insülini dengeleyebilir, içerdiği feniletilamin ve triptofan gibi bileşenlerle serotonin ve endorfin gibi "iyi hissettiren" nörotransmitterleri artırabilir.
Beyin fonksiyonlarını iyileştirirken genellikle yaş almayla birlikte gelişen Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının yarattığı hasarları engellemede destekçidir. Ayrıca, bağırsak dostu olmasının yanında, magnezyum, demir, bakır ve manganez gibi mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Ancak, unutulmaması gereken, potansiyel faydaları elde etmek için, bitter çikolata tüketiminde ölçülü olunmalıdır.
Bitter çikolata, en az %70 kakao içeriği olan çikolataların tüketilmesiyle birlikte, kendisiyle ilişkilendirilen sağlık yararlarından faydalanılabilir. Kakao, önemli miktarda yağ içerir ve bütün bir kakao çekirdeğinin kuru ağırlığının yaklaşık %10’unu flavonoidler ve polifenoller oluşturur.
Polifenoller, diğer gıdalardan daha fazla fenolik antioksidan içeren diyet polifenollerinin en iyi bilinen kaynaklarından biridir. Bitter çikolata, kalp hastalıkları riskini düşürmeye yardımcı olur, anti-inflamatuar etkisi vardır, insülini dengeleyebilir, içerdiği feniletilamin ve triptofan gibi bileşenlerle serotonin ve endorfin gibi "iyi hissettiren" nörotransmitterleri artırabilir.
Beyin fonksiyonlarını iyileştirirken genellikle yaş almayla birlikte gelişen Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının yarattığı hasarları engellemede destekçidir. Ayrıca, bağırsak dostu olmasının yanında, magnezyum, demir, bakır ve manganez gibi mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Ancak, unutulmaması gereken, potansiyel faydaları elde etmek için, bitter çikolata tüketiminde ölçülü olunmalıdır.
