Ispanaklı Rulo Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Rulo Tarifi İçin Malzemeler​

Ispanaklı harç için:​

• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram ıspanak
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

İçi için;​

• 4 adet közlenmiş biber
• 300 gram süzme yoğurt
• 200 gram labne peyniri
• 2 diş sarımsak (arzuya göre)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Rulo Tarifi Nasıl Yapılır?​

1. Bol suda yıkayıp kalın sap ve kök kısımlarını kestiğimiz ıspanakları kaynar suda, kısa sürede haşlayalım. Fazla suyunu sıktıktan sonra soğuması için ayrı bir kapta bekletelim. Soğuduktan sonra mutfak robotunda çekerek püre haline getirelim.
2. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayıralım. Yumurta aklarını mikser yardımıyla hızlı devirde 3-4 dakika çırpıp kabartalım. Katı bir kıvam aldıklarında çırpma işlemini bitirelim.
3. Yumurta sarıları, un, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve haşlanmış ıspanakları ayrı bir kapta karıştıralım.
4. Köpük köpük olan yumurta beyazlarını ıspanaklı karışıma katıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe karıştıralım.
5. Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir fırın tepsisine aktardığımız ıspanaklı harcı, ince bir kat halinde yayalım. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirelim.
6. İç harcı için; sarımsakları rendeleyip tuzla ovalım. Süzme yoğurt ve labne peyniriyle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Közlenmiş biberleri sap ve çekirdekli kısımlarını ayıklayıp uzun ince şeritler halinde keselim.
7. Fırından çıkardığımız ıspanaklı tuzlu keki kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirelim.
8. Ispanaklı kek üzerine hazırladığımız iç harcı kalın bir kat halinde yayalım. Kenar kısmında küçük bir pay bırakıp közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizelim. Yağlı kağıdında yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarıp soğuması için buzdolabına kaldıralım. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.