Kuru patlıcan dolmasının içine şu malzemeler konur:
- İç harcı için:
- 2,5 su bardağı pirinç
- 200 g kıyma
- 2 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 su bardağı zeytinyağı.
- Pişirme sırasında:
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı sumak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
