Kuşkonmaz, sağlıklı ve besleyici bir sebze olarak kabul edilir ve çeşitli vitaminler, mineraller ve diğer besin öğeleri içerir. Aşağıda, yaklaşık olarak 100 gram taze kuşkonmazın besin değerlerini içeren bir tablo bulunmaktadır:
- • Kalori: 20-25 kalori
- • Protein: 2-3 gram
- • Karbonhidrat: 3-4 gram
- • Lif: 2-3 gram
- • Şeker: 1-2 gram
- • Yağ: 0-1 gram
- • A Vitamini: Yaklaşık 756 IU
- • C Vitamini: Yaklaşık 7 mg
- • K Vitamini: Yaklaşık 41 mcg
- • Folik Asit (B9 Vitamini): Yaklaşık 52 mcg
- • Potasyum: Yaklaşık 202 mg
- • Kalsiyum: Yaklaşık 24 mg
- • Fosfor: Yaklaşık 42 mg
- • Demir: Yaklaşık 2 mg
- • Magnezyum: Yaklaşık 14 mg
- • Çinko: Yaklaşık 0.5 mg
