Şalgamın besin değeri, genellikle 100 gram başına aşağıdaki gibi olabilir:
• Kalori: Yaklaşık 13 kcal
• Karbonhidrat: Yaklaşık 2.5 g
• Lif: Yaklaşık 0.6 g
• Protein: Yaklaşık 0.4 g
• Yağ: Yaklaşık 0.1 g
• A Vitamini: Yaklaşık 2225 IU
• C Vitamini: Yaklaşık 5 mg
• Potasyum: Yaklaşık 100 mg
• Sodyum: Yaklaşık 150 mg
• Kalori: Yaklaşık 13 kcal
• Karbonhidrat: Yaklaşık 2.5 g
• Lif: Yaklaşık 0.6 g
• Protein: Yaklaşık 0.4 g
• Yağ: Yaklaşık 0.1 g
• A Vitamini: Yaklaşık 2225 IU
• C Vitamini: Yaklaşık 5 mg
• Potasyum: Yaklaşık 100 mg
• Sodyum: Yaklaşık 150 mg