Katmer hamuru yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 çay kaşığı tuz
- bir çay kaşığı kuru maya
- yaklaşık 2,5 su bardağı un
- Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru ikiye bölün.
- Bezelerden birini yufka büyüklüğünde açın.
- Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından 4-5 kaşık gezdirip fırça ile her yere sürün.
- Yufkayı enine ikiye kesin ve yarım daireleri rulo yaparak içine kıvırın.
- Kıvrılan katmerleri üzeri örtülü bir şekilde bir saat buzdolabında bekletin.
- Bir saat sonra katmerleri çok az un serpip tabak büyüklüğünde açın.
- Kızgın tavada arkalı önlü kızartın.
