Boşnak Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Mantı hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı iç harcı için:
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yufka katlarını yağlamak için:
- 200 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Servisi için:
- 2 kase sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru için; su ve tuz karışımına azar azar un ekleyerek hamuru güzelce yoğurun. Üzerini örterek biraz dinlendirin.
- İç harcı için bütün malzemeleri özleşene kadar karıştırın.
- Yağları bir sos tavasına alım ve erimeye bırakın.
- Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
- Hamuru sekiz eş parçaya bölerek üstlerine temiz bir örtü örtün.
- İçlerinden bir bezeyi alarak bir karış olacak şekilde açın. Bir tabağa koyarak her yerine tereyağı sürün.
- Aynı işlemi diğer bezeler içinde yaparak üst üste dizin.
- İçlerinden bir bezeyi tezgaha alın,kenarlarından çekiştirerek inceltin. İncecik olacak şekilde çekiştirin. Bu aşamada yırtılabilir hiç sorun değil.
- İç harcınızdam belli bir miktar alarak şerit şeklinde dizin. Sıkıca sararak rulo yapın.
- Rulonuzdan dörder cm lik küçük parçalara bölün. Acıkta kalan kenarları altta birleştirerek yuvarlayın.
- Yağlanmış fırın kabınıza yan yana olacak şekilde dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar 30 dakika civarı kontrollü bir şekilde pişirin.
- Fırından alın. Sarımsaklı yoğurt ve yağ ile servis yapın. Afiyetler olsun.
Son düzenleme:
