İşkembeli çorbanın içine konan malzemeler, çorbanın türüne göre değişiklik gösterebilir:
- Terbiyeli işkembe çorbası için:
- İşkembe: İyi temizlenmiş ve küp şeklinde doğranmış.
- Sos: Sirke, sarımsak, un, tereyağı, limon suyu ve yumurta sarısı ile hazırlanan terbiye.
- Ek malzemeler: Arzu edilirse sarımsak ve sirke eklenebilir.
- İşkembeli paça çorbası için:
- İşkembe ve paça: Temizlenmiş ve doğranmış.
- Sos: Un, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan terbiye.
- Ek malzemeler: Tuz, limon, sarımsak ve sirke.
